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要取消苹果微信付款的短信验证，可以按照以下步骤操作。
1、打开微信应用，进入“我”的页面。
2、点击“钱包”选项。
3、在钱包页面中，找到并点击“支付设置”。
4、点击“免密支付”选项。
5、在此页面，会列出所有已经开通免密支付的服务项目，选择需要取消短信验证的服务。
6、点击进入后，找到“关闭扣费服务”选项并点击。
7、按照提示操作，即可关闭该服务的免密支付功能，并取消短信验证。
具体的操作步骤可能会因为微信版本不同而略有差异，如果在操作过程中遇到问题，建议查看微信的官方教程或者联系微信客服进行咨询，取消短信验证后，仍需要确保账户安全，避免泄露个人信息和支付密码。